Glutenvrije Pitabroodjes

Heerlijke vulbare pitabroodjes voor bij het vlees

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Bereidingstijd

20 minuten

Baktijd

10 minuten

Aantal

8 stuks

rijstijd

80 minuten

Recipe by Ouafae

Pin

Print

Bereidingswijze

Meng het water met de gist en suiker en laat paar minuten staan
Voeg dan de yoghurt/kwark toe en de meelsoorten. Daarop de olie en het zout
Mix in een stand-mixer voor 7-8 minuten met de vlinderhaak tot een soepel deeg. Vergeet niet na 30 seconden de zijkanten mee te schrapen. Laat afgedekt rijzen op een warme plek tot de hoeveelheid is verdubbeld. (ongeveer 45-60 minuten) Ik heb de kom afgedekt in de oven gezet op 50 C met een schaaltje water onderin. Ik had 45 minuten nodig om te laten rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 C MET EEN OMGEKEERDE BAKPLAAT IN HET MIDDEN VAN DE OVEN En onderin de oven een braadslede.
Strooi wat rijstmeel op het werkvlak en verdeel het deeg in 8 stukken. Bol ze mooi op. Rol ze uit tot een mooie cirkel van een paar mm dik en leg op een vel bakpapier. Houd 4 stuks aan op 1 vel! laat afgedekt rusten voor 20 minuten
Wanneer de rijsttijd verstreken is kook je 250 ml water. Spuit de broodjes in met water en schuif op de hete bakplaat. Giet gekookt water in de hete braadslede en sluit meteen de ovendeur. Bak voor 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Herhaal het proces bij de 2de batch.
Leg de pita’s afgedekt met een theedoek op een rooster. Serveer warm met bv shoarma, gyros of deze heerlijke kipspiesjes!

Stuur een vraag of reactie over dit recept aan mij

Meer recepten

Bekijk alle recepten